中國(guó)人壽壽險(xiǎn)天津市分公司健康知識(shí)科普：水果的不同吃法各有利弊
2025年04月02日 18:13 來(lái)源：天津都市網(wǎng)
水果是健康飲食的重要組成部分，富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》建議成年人每天攝入200~350克水果（約1~2個(gè)拳頭大?。⒈M量選擇不同種類。然而，除了直接吃新鮮水果，很多人還會(huì)選擇榨汁、吃水果干或煮熟食用。這些不同的吃法對(duì)水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有何影響？哪種方式更適合你？中國(guó)人壽壽險(xiǎn)天津市分公司和您一起來(lái)了解。
1、直接吃：最佳選擇
對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，直接吃新鮮水果是最理想的食用方式。完整的水果能最大限度地保留維生素C、膳食纖維和其他營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也能提供較強(qiáng)的飽腹感，避免攝入過(guò)多糖分。
2、榨汁喝：營(yíng)養(yǎng)損失大，升糖快
雖然果汁方便飲用，但榨汁過(guò)程會(huì)導(dǎo)致兩種關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素大量流失：維生素C易被氧化破壞。榨汁后殘?jiān)贿^(guò)濾，纖維含量大幅減少。
此外，榨汁會(huì)破壞水果細(xì)胞壁，使果糖和葡萄糖更易被吸收，導(dǎo)致血糖快速上升。即使不加糖，果汁的升糖指數(shù)也較高，長(zhǎng)期大量飲用可能增加代謝疾病風(fēng)險(xiǎn)。
3、水果干：營(yíng)養(yǎng)濃縮，但熱量高
水果干通過(guò)脫水制成，保留了大部分礦物質(zhì)、膳食纖維和抗氧化成分，但維生素C等熱敏營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞。研究表明，水果干的升糖指數(shù)較低，且對(duì)腸胃刺激小，適合作為健康零食。
不過(guò)，水果干熱量較高，建議每天吃1~2次，每次一小把。另外，要區(qū)分天然水果干和蜜餞、果脯，后者添加了大量糖分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。
4、做熟吃：適合特定水果
加熱會(huì)損失部分維生素C，但礦物質(zhì)、膳食纖維和糖類仍能保留。以下兩類水果適合熟吃：
蔫了的水果：煮成水果湯，潤(rùn)燥助消化。
質(zhì)地較硬的水果（如蘋果、梨、菠蘿等）：加熱后更易消化，適合腸胃敏感人群。
新鮮水果始終是最佳選擇，但榨汁、水果干或熟吃也能滿足不同需求。關(guān)鍵在于合理搭配，避免過(guò)量攝入糖分和熱量。無(wú)論是直接吃還是換種方式，均衡攝入才能讓水果發(fā)揮最大的健康價(jià)值！
內(nèi)容來(lái)源：新華社
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