中國(guó)人壽壽險(xiǎn)天津市分公司健康知識(shí)科普：四招科學(xué)去除農(nóng)殘
2025年02月25日 22:19 來源：天津都市網(wǎng)
雖然市面上絕大部分果蔬的農(nóng)殘都符合安全標(biāo)準(zhǔn)，但很多人依然心存顧慮，希望盡量減少農(nóng)殘攝入。其實(shí)，去除農(nóng)殘并不需要復(fù)雜的工具和方法，日常生活中掌握一些科學(xué)的小技巧就能有效降低農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)。中國(guó)人壽壽險(xiǎn)天津市分公司和您一起來學(xué)習(xí)。
第一招：儲(chǔ)存放置，靜待農(nóng)殘降解。農(nóng)藥殘留會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸降解。對(duì)于土豆、西紅柿、南瓜、黃瓜、香蕉、獼猴桃等耐儲(chǔ)存的果蔬，購(gòu)買后可以放置幾天再食用。這樣不僅能促進(jìn)果蔬后熟，提升口感，還能讓農(nóng)殘自然降解，減少殘留。
第二招：去皮處理，去除表面農(nóng)殘。雖然去皮會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)，但對(duì)于農(nóng)藥殘留主要集中在表皮的果蔬來說，去皮是最直接有效的方法。世界衛(wèi)生組織也建議，食用根莖類蔬菜和水果時(shí)最好徹底削皮。因此，像黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等帶皮果蔬，建議削皮后再食用。
第三招：沖洗浸泡，有效去除葉菜農(nóng)殘。葉類蔬菜如菠菜、生菜、小白菜等，建議先用流水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡10分鐘以上。浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，農(nóng)殘去除效果越好。
第四招：加熱烹飪，高溫加速農(nóng)殘分解。部分農(nóng)藥會(huì)隨著溫度升高加速分解。因此，對(duì)于芹菜、圓白菜、青椒、豆角、菜花等蔬菜，建議先洗凈，再焯水2-5分鐘，最后用清水沖洗1-2遍后再進(jìn)行烹飪。
需要注意的是，一些網(wǎng)傳的去農(nóng)殘方法，如加堿洗、用淘米水沖洗、用洗潔精洗、用果蔬洗滌劑洗、用果蔬消毒機(jī)、臭氧機(jī)等，不僅效果有限，還可能帶來其他安全隱患，建議謹(jǐn)慎使用。
內(nèi)容來源：科普中國(guó)
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