原標題：承辦方回應“吉尼斯紀錄揚州炒飯喂豬”：只是被污染的飯
10月23日，揚州一盤總重量為4192公斤的“揚州炒飯”，刷新了吉尼斯世界紀錄，但隨即曝出炒飯被當作廚余垃圾送去喂豬。網友紛紛質疑主辦方這是在“浪費糧食”和“作秀”。24日，該活動的承辦方回應北京青年報記者稱，拉去喂豬的只是因露天制作導致不宜食用的部分，其余部分還是按照預先安排送給學校和企業。
承辦方：喂豬的是受污染的炒飯
據媒體報道，23日，總重量4192公斤的“揚州炒飯”破了吉尼斯世界紀錄。但“破紀錄”之后，很快被曝出這份“炒飯”被用鏟子鏟進垃圾車的視頻。這條視頻顯示，現場一個巨大的瓷碗里，有工人站在炒飯上，也有工人站在碗的邊沿，用鐵鏟將炒飯裝進垃圾車車廂。而這個巨大瓷碗，正是這份炒飯申請吉尼斯世界紀錄時的容器。視頻一經現身，立刻引爆了網絡，網友紛紛質疑主辦方為了“破紀錄”在糟蹋糧食。
24日，參與此項活動舉辦的揚州市烹飪協會秘書長邱先生告訴北青報記者，4192公斤炒飯并沒有全部被倒掉，倒掉的只是已經“不宜食用”的部分。邱先生稱，因為制作過程中，部分炒飯長時間暴露在空氣中，已經變質，只能被當做廚余垃圾處理。
邱先生稱，因為吉尼斯世界紀錄的認證過程比較繁瑣，持續的時間比較長，加上這份炒飯在室外炒制，裝盤，很容易受到污染。“盛在這個大盤子里的炒飯，最上面的部分長時間暴露在空氣中，而且還有很多人圍觀，或者在旁邊走動，這使得這部分炒飯是不干凈的，為了人的健康，決定不給人吃了。”
活動的主辦方，世界中國烹飪聯合會負責人桑建對媒體稱，這些受污染的炒飯都拉到了養豬場喂豬了。
剩余部分仍按計劃送給學校企業
而剩下的炒飯，邱先生稱，“我們之前的設想是，活動結束后，動員參與制作炒飯的學校如揚州商務高等職業學校、揚州旅游商貿學校等的學生，和部分參與企業，把這些沒污染的炒飯帶回去，經過加熱處理后食用。”
邱先生表示，餐飲業在舉辦這種大型活動時，都會遇到類似的問題，而處理方法一般是“能夠回收的回收，但多數還是當做餐廚垃圾來處理。”
面對爭議，世界中國烹飪聯合會負責人桑建24日在其個人微博上發布稱，“我會舉辦的世界最大份炒飯挑戰賽活動，已經按照有關規則，對炒飯成品進行回收使用，未造成浪費。”
專家：“炒飯喂豬”體現浮躁心態
針對揚州“最大炒飯”刷新吉尼斯世界紀錄被質疑“浪費”和“作秀”一事，四川行政學院社會學教授肖堯中對北青報記者表示，片面追求“紀錄”，這在某種程度上表現出了當下社會急功近利與浮躁的心態，“這類事情近年來層出不窮，浪費這么多社會資源來干這么一種事情，是值得商榷的。”
此外，肖堯中認為，有關部門應該對此類活動建立一個監督機制。 “一旦有機構申報此類活動，有關部門應該評估一下，這樣的活動有沒有意義，該不該做，而不是一味地放任”，“像這樣帶有作秀意味的社會炫耀性工程，我認為是沒有必要做的。”
同時，肖堯中建議，吉尼斯世界紀錄的評定標準應該適當地進行更改。“創造紀錄的東西是需要有一定的實用價值或者可行性的，吉尼斯世界紀錄的評定標準可以以這來衡量。”文/見習記者 黃筱菁
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