據中國之聲《央廣新聞》報道，世界衛生組織預計26日將宣布火腿、培根等加工肉制品為“致癌物”，這意味著這些加工肉制品成為致癌程度最高的物質。
世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構是將物質的致癌的程度分為5級，按照嚴重程度依次為致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。這次世界衛生組織計劃將培根肉、肉餅和小香腸列入到含有潛藏致癌物質的名單當中。英國《每日郵報》從消息靈通人士處獲悉，來自10個國家的科學家評估各種已有的證據之后，同意將加工肉制品歸入到致癌物，使火腿、培根等和石棉、香煙、砒霜為伍，也就是他們的致癌程度同樣嚴重。
加工肉制品一般指的是使用腌漬添加化學物等方式來處理過的食物，除了火腿和培根還包括一些熏肉和香腸。《每日郵報》的報道還說，新鮮紅肉也可能被列為較可能致癌物。科學家相信使用這些食物可能會增加患腸癌的風險。英國媒體稱，更新致癌物質名單在不斷上升的不安的背景之下進行，在英國每年有超過15萬人次癌癥。報紙表示，名單的改變會給農業帶來沉重的打擊，同樣受到影響的還包括從事快餐行業的企業，據報道26號世界組織將公布更新之后的致癌物的新名單。(記者馮會玲)
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