15日，2015食品安全高層對話在北京釣魚臺賓館隆重舉行。光明乳業(yè)股份有限公司副總裁唐新仁在主題為“中國乳業(yè)——得民心者得天下”的對話環(huán)節(jié)發(fā)言表示，光明的品牌，已經(jīng)走過了60年的歷史，從最早的食品安全法，到新近出臺的最嚴(yán)食品安全法，光明乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)歷程與食品法都息息相關(guān)。“光明乳業(yè)從四方面入手，老老實(shí)實(shí)、踏踏實(shí)實(shí)、嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地做了大量工作，為保障乳品安全。”
唐新仁稱，具體而言，首先是把握方向。由于從牧場到消費(fèi)者手中，乳業(yè)具有非常長的產(chǎn)業(yè)鏈，要求乳品企業(yè)精確控制。從奶牛養(yǎng)殖開始，作為產(chǎn)品保證最早的源頭，從各個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生精確控制，這幾年消費(fèi)者投訴下降了50%。在牛奶原奶的控制方面，目前光明乳業(yè)的奶源自控達(dá)到80%，對小區(qū)、牧場進(jìn)行管理，自建牧場，牢牢把握主動權(quán)，否則保障乳品安全就是空話。
其次是堅(jiān)持兩個(gè)立足點(diǎn)，一個(gè)是對自身各環(huán)節(jié)的管理。第二個(gè)是針對牧場和銷售等環(huán)節(jié)的管理，自2005年開始，光明乳業(yè)引進(jìn)了從ISO系統(tǒng)，2006年又引進(jìn)美國的AIP世界標(biāo)準(zhǔn)，針對牧場，實(shí)施千分標(biāo)準(zhǔn)管理，針對銷售實(shí)施百分體系管理。千分體系有5個(gè)模塊，400多個(gè)條框。從2013年開始，光明乳業(yè)完成了食品安全的精確計(jì)劃和管理的總體體系建設(shè)。
第三，大力加強(qiáng)硬件資源。近年來，光明乳業(yè)投入了約50億資金，建立了現(xiàn)代化工廠，尤其是建成了華東中心工廠，一天的產(chǎn)能達(dá)260噸。隨著產(chǎn)品的增多，產(chǎn)品量的加大和客戶輻射面的增廣，為保障產(chǎn)品安全，光明乳業(yè)引進(jìn)美國的AIP世界標(biāo)準(zhǔn)在華東中心工廠落地生根。
最后，2015年，光明乳業(yè)第一次成為全國第一家獲得世界食品制造體系的獎(jiǎng)項(xiàng)。光明品牌已經(jīng)走過了60年的歷史，接下來的目標(biāo)就是做百年企業(yè)，良心和道德對食品企業(yè)而言可謂生死攸關(guān)，光明要秉承企業(yè)應(yīng)有的良心和道德，切實(shí)做好食品安全保障工作。 （陳聽雨）
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