文章來源：科普中國
（作者：李娟娟 國家二級公共營養師，原創文章，未經授權，請勿轉載）
近日，有一大波健康謠言侵入我們的朋友圈，果核煮水可以根治糖尿病、經常喝牛奶能美白、全麥食品營養價值高……面對這些謠言，你還能保持淡定嗎？一起來聽聽專家是如何粉粹這些謠言的。
謠言1 經常喝牛奶就能美白？
所謂“一白遮百丑”，從古至今，各種美白方法層出不窮。就拿牛奶來說，就有各種千奇百怪的說法，什么牛奶浴、牛奶洗臉、牛奶面膜啦，甚至今天我們的主要話題：喝牛奶美白。那到底牛奶能不能美白呢？
牛奶之所以呈現白色，是因為牛奶中的酪蛋白蛋白膠粒散射光線造成的，那是不是說喝了牛奶就能美白呢？要知道牛奶喝到肚子當中，酪蛋白就被消化，變成了氨基酸，早已不是酪蛋白了，也就根本不可能跑到我們的皮膚表面，所以更別提美白了。
換個角度想，如果說喝牛奶可以美白，那是否是吃了黑芝麻、黑米等黑色食物，就會讓皮膚變黑呢？顯然是不能的。
謠言2 果核煮水可以根治糖尿病？
網上傳言說準備木瓜子、桂圓核、元肉骨若干，煎服兩大碗，中午、晚上各服一丸，連服20服，大多數病人糖尿值會恢復正常，繼續服用，即可痊愈，永不復發。這是真的嗎？
糖尿病是一種全身慢性進行性疾病，除少數繼發性糖尿病外，原發性糖尿病是終身性疾病，是不能根治的。現代醫學也只能控制血糖、預防糖尿病并發癥，只依靠小偏方就能治愈糖尿病，未免太過異想天開。
糖尿病本身就很復雜，主要包括四大類別：1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠糖尿病和其他類型特殊糖尿病，而且不同類型的糖尿病的病理生理學特征并不相同，所以治療方法也不一樣。而這個偏方將糖尿病一概而論，聲稱可以治愈所有的糖尿病，這顯然是不科學的。
糖尿病人是因為血糖控制不好，才導致尿液當中有糖，所以糖尿病人要控制的是血糖，而不是什么糖尿值。打持久戰是糖尿病病人必須做好的思想準備。
謠言3 全麥食品營養價值高，我們應該多吃？
所謂的“全麥”概念實際就是指生活中常見的粗糧。粗糧多指谷物類主食，包括小麥、大米、高粱和玉米等。就營養價值來說：相比精白面，全麥食品所含的維生素、礦物質、以及膳食纖維的量更為豐富，我們都知道充足的維生素和礦物質對于維持我們人體的健康很重要，比如全麥食品當中含有更多的維生素B1，而維生素B1缺乏時會出現腳氣病；全麥食品當中豐富的膳食纖維有利于增加糞便體積，從而緩解便秘。
但過量食用全麥食品對身體健康也不好，過量食用可能會產生蛋白質補充受阻、腸道消化不良等問題。營養不良、消化不良的人就不適合多吃全麥食品。我們應遵循食物多樣、粗細搭配的原則來改善飲食。
謠言4 糖對人體傷害大，不要吃？
糖是人體必不可缺的營養成分之一，它能為我們提供熱量。健康的人完全可以通過攝取谷物、薯類、蔬菜、水果和其他天然食物來獲得糖分。多吃蔗糖和含糖量很高的加工食品及飲料，會增加患齲齒、肥胖、2型糖尿病、血脂異常、高血壓、心血管系統的患病風險。
但吃糖也不是全無好處的，吃糖可以防止血壓低昏倒、可以治療脫水、快速為身體補充能量，防止身體虛脫。
所以說糖不是不能吃，而是要適量。那吃多少就算少呢，世界衛生組織建議成年人每天的攝入量最好控制在25克以內。
謠言5 豬蹄是美容圣品，所以女性要多吃？
“肌膚勝雪、柔嫩光滑”是每個女性所向往的，而皮膚要保持彈性和水嫩，離不開膠原蛋白。豬蹄當中含有豐富的膠原蛋白，于是乎就有了“豬蹄美容”之說，那豬蹄當中的膠原蛋白，吃進去以后就真能變成皮膚的膠原蛋白嗎？
未必！未必！未必！重要的事情說三遍。
首先，豬蹄當中的膠原蛋白隨口腔進入到胃腸道以后，被消化成了氨基酸和小分子肽，早已面目全非，不復當初。
其次，這些被消化的氨基酸和小分子肽進入到血液當中，當組織呼喚它們的時候，它們就沖到第一線，比如合成內臟蛋白、肌肉蛋白等等，不一定合成皮膚的膠原蛋白。
最后，豬蹄當中膠原蛋白豐富，但同時脂肪和膽固醇也很豐富，很可能美容不成反倒長了肉。所以豬蹄美容只不過是個美麗的謊言。
編輯：胡青梅
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