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天津網 訊 每日新報記者郭強 今年夏天，不少快餐店的外賣生意比往年要火爆得多，天熱是一個因素，更多的則是外賣O2O平臺的“燒錢”與“掐架”所致——只要通過對應的手機APP平臺，消費者最低可享受低價上門美食，商戶翻桌率的提升、經濟效益的增加。而穿梭于城市大街小巷，帶著各種箱子的外賣“騎士”，也在用活廣告的方式宣傳著這種快捷的送餐服務。

食客 拿時間換優惠

天氣太熱加上有些自我懶惰，今年夏天，王小姐的午飯大多通過叫外賣的方式來解決。“用餐環境、飯菜圖片手機里都可以查看，都不用去現場。何況現在幾大平臺商都在爭相送優惠，我吃頓飯還能省下不少錢呢。”

不過，使用過程中也有不少問題，最讓她無奈的就是等待時間長。“外賣從下完訂單到吃，至少得等45分鐘。”她告訴記者，“45分鐘還算是比較順利的情況，有一回自己11點半下的單，直到1點才吃上飯。”記者隨后采訪了6位用過訂餐軟件的消費者，基本中午都是訂餐后需要等候40分鐘以上。

商家 受益產生邊際效應

從商家的角度來說，外賣O2O的價值在于無形中提升餐廳翻桌率，產生邊際效應。

“消費者和我們商家都受益。”一位餐館的老板認為，現在外賣O2O很火，補貼就像打車軟件，一家比一家兇猛。比如，參與某平臺活動，滿30元減10元，平臺出7元，他作為平臺商家，只讓利3元。消費者比到店里消費節省10元。“線上的這部分人很多從來沒有到過我的門店。”他說，外賣一天可以接三四十單，口碑慢慢傳開了。現在實體檔口只有40多平方米，外賣的口碑積累起來后，準備把實體店擴容到100多平方米。

昨天不到12點時，記者來到一家快餐店。在為記者點單時，老板娘一邊用電腦和手機操作網上訂單，一邊接電話記錄，效率出奇的高。老板娘說，在去年下半年，就有外賣平臺的客戶經理上門邀請他們加入快餐的配送平臺，沒想到今年夏天果然爆棚了。

送餐員月薪達7000元左右

“平時我中午的送餐量一般在20份左右。中午幾乎就沒怎么歇過，往往要忙到2點半左右才能喘口氣。”某軟件送餐員小張說，周末兩天家庭訂餐數量的增長更明顯一些。小張表示，現在天津的外賣軟件的送餐員基本都是底薪加提成的方式，只有少數是按小時計算的。由于南京路附近的餐飲需求量較多，忙碌時一天要接50多單。送餐外賣的“騎士”們一般是在劃分好的片區內，一天上班8個小時，除去送餐的時間余下的就可以自由分配。小張是外賣公司正式的送餐員，工資是每月2000-3000元的保底工資再加上送外賣的提成。“基本是3-6元一單，我一個月全部加起來能拿到7000元左右。”

弊端 APP平臺無《餐飲服務許可證》具體說明

昨日，記者查閱多款外賣APP，可發現很多“私房菜”外賣餐廳地址都在小區居民樓內，有的甚至沒有地址，對于外賣餐廳有無《餐飲服務許可證》，APP平臺也無具體說明。

業內人士分析，外賣APP與滴滴打車軟件不同，它不是一個標準化的服務，不可控因素太多。但是想要贏得這場市場爭奪戰的最終勝利，必須去啃“食品安全”這塊硬骨頭。

記者了解到，今年10月1日，新修訂的《中華人民共和國食品安全法》將正式實施，此次新法第六十二條對網購食品設立了詳細的條款，包括網絡食品交易第三方平臺要對入網經營者進行實名登記，并審查其相關許可證。