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美國FDA于6月16日發表聲明稱，基于科學實驗的結論，該部門認定，在食品中加入人造反式脂肪并不安全。3年后，食品生產廠家將被禁止添加該原料。一直以“盡量少用為好”的反式脂肪，現在看來問題大了，你需要因此忌口哪些食物呢？

反式脂肪就是植物黃油，食品標簽上的“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化脂肪”、“氫化菜油”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“shortening”，其實都是反式脂肪的意思，總之都是經過氫化處理的植物油，它主要用在糕點、甜品、冰激凌的制作中，因為如此制成的食品不僅成本低，而且味道好，不易變質。現在快餐業發達了，它的使用就越加普遍，但它是可以增加冠心病發生的，甚至壞處超過飽和脂肪酸，也就是動物油，美國這一禁令出臺后，FDA的代理局長就表示，這將每年減少數以千計的突發心臟病事件。

既然如此，你需要忌口哪些食物來避免這種風險呢？據2011年評估結果，中國人攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比僅為0.16%，北京、廣州這樣的大城市居民也僅為0.34%，遠低于WHO建議的1%的限值，這是值得慶幸的。但是，中國居民的反式脂肪酸的來源與美國不同，中國人的反式脂肪攝入50%來源于植物油。

所以，美國禁用反式脂肪提示給中國人的有兩點，第一，年輕人，特別是以在外就餐，經常吃零食的，從現在開始忌口，可能決定他們四五十歲心腦血管高發期時的健康狀況。第二，居家的成年人，動物性肉類、脂肪是一貫的大忌，就算您根本不吃漢堡包、冰淇淋，也不能小看紅燒肉對慢性病的“貢獻”，如果您每天都要炸油餅，雖然也算吃素，但反式脂肪的攝入并不會少。