學(xué)者：實(shí)驗(yàn)小鼠可能不是研究人脂肪消化的理想模型
中新網(wǎng)北京5月27日電 (記者 馬海燕)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院產(chǎn)學(xué)研合作論壇今日在京舉行。匹茲堡大學(xué)博士肖訓(xùn)軍在做學(xué)術(shù)報(bào)告時(shí)表示，實(shí)驗(yàn)小鼠可能不是用來(lái)研究人脂肪消化的理想動(dòng)物模型。
肖訓(xùn)軍說(shuō)，日糧脂肪的有效消化是其吸收利用的前提基礎(chǔ)。其研究主要集中在一方面通過(guò)抑制脂肪消化而達(dá)到減肥的目的，另一方面通過(guò)提高脂肪消化來(lái)改善個(gè)體營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的目的。在嬰幼兒，特別是非母乳直接喂養(yǎng)的嬰幼兒中，有一小部分嬰幼兒由于一些不明的原因而表現(xiàn)出脂肪營(yíng)養(yǎng)不良。
通常情況下，大約10%至30%攝入脂肪在胃脂肪酶作用下進(jìn)行部分水解。其余70%至90%主要由胰腺來(lái)源的各種脂肪酶協(xié)同工作而完成。因此胰腺脂肪酶對(duì)日糧脂肪有效消化吸收起著主要作用。
在成年期，胰腺主要分泌三種脂肪酶參與脂肪消化：PTL、CEL和PLRP2。一般認(rèn)為PTL對(duì)脂肪消化起主要作用，后兩者起輔助作用。但是在新生兒里，研究發(fā)現(xiàn)胰腺早期不表達(dá)PTL，一直要到快斷奶時(shí)才開(kāi)始表達(dá)，因此脂肪消化主要由胰腺來(lái)源的PLRP2和CEL協(xié)同完成。
肖訓(xùn)軍說(shuō)，最近十幾年來(lái)，不同小鼠動(dòng)物模型相繼建立起來(lái)研究胰腺脂肪酶對(duì)日糧脂肪消化的貢獻(xiàn)。這些結(jié)果清楚表明由于實(shí)驗(yàn)小鼠和人的PLRP2生化特性的巨大差異，實(shí)驗(yàn)小鼠可能不是用來(lái)研究人脂肪消化的理想動(dòng)物模型。
肖訓(xùn)軍表示，在哺乳期，PLRP2基因消除小鼠脂肪嚴(yán)重消化不良，表明PLRP2對(duì)脂肪早期有效消化有著重要作用。但是一系列報(bào)告指出人的PLRP2無(wú)法水解日糧中最常見(jiàn)的一些脂肪底物，包括長(zhǎng)鏈甘油三酯，因而從生理意義上講，人的PLRP2對(duì)脂肪消化沒(méi)有實(shí)際作用。
研究結(jié)果表明，由于脂肪消化不良主要發(fā)生在非母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，母乳里含有大量的CEL，一旦被膽酸鹽CEL激活后，就可能有效地水解母乳里的脂肪。出于衛(wèi)生方面的考慮，一些冷凍保存后的母乳經(jīng)過(guò)加熱消毒后才喂給嬰兒，這樣母乳里含有的CEL也隨著加熱而失活。(完)
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