“從源頭上卡住不合格產(chǎn)品的產(chǎn)生，保障人民群眾身體健康。”西青區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)管方面，堅持食品安全監(jiān)管全覆蓋、服務(wù)全職能、維權(quán)全過程的工作模式，從食品生產(chǎn)、流通到餐飲消費全程無縫隙監(jiān)管。
根據(jù)最新出臺的《2015年西青區(qū)食品安全監(jiān)管計劃》，西青區(qū)將強(qiáng)化食品安全三級(區(qū)、街鎮(zhèn)、村)工作責(zé)任網(wǎng)建設(shè)，實施扁平化網(wǎng)格化監(jiān)管。繼續(xù)開展放心饅頭、放心豬肉、放心菜基地、放心奶、放心餐館、放心食品示范店、放心肉雞、放心食用油、放心豆芽菜、放心面粉等10項放心食品系列工程建設(shè)。建立包括食品安全綜合監(jiān)管、質(zhì)量檢測、信息服務(wù)三大功能平臺在內(nèi)的食品安全電子綜合監(jiān)管可追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)食品安全全過程的現(xiàn)代化、精細(xì)化管理。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)
對食品生產(chǎn)加工小作坊建立動態(tài)監(jiān)管檔案。
對乳制品、食品添加劑、食用油、肉制品等重點食品生產(chǎn)企業(yè)原則上至少每月檢查一次。
對其他食品企業(yè)原則上至少每兩個月檢查一次。
流通環(huán)節(jié)
全年計劃完成120個批次食品抽檢任務(wù)。
組織各市場監(jiān)管所開展兩級食品質(zhì)量快速檢測工作。
突出對集貿(mào)市場、食雜店經(jīng)銷的小品牌食品的快速檢測。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)
重點檢測微生物指標(biāo)、重金屬、三聚氰胺、瘦肉精等指標(biāo)。
監(jiān)督抽檢場所以學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區(qū)等為重點，覆蓋各類餐飲單位。
被抽檢場所的數(shù)量原則上每月重點場所不少于行政區(qū)域內(nèi)重點場所數(shù)量的4%，其他場所不少于場所總數(shù)的2%。
全年重點場所監(jiān)督抽查覆蓋面達(dá)到10%以上，其他餐飲業(yè)態(tài)覆蓋面達(dá)到5%以上。
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